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Mohr im Hemd, Pudding

5 Eier

100g Zucker

50g Butter

100g Bitterschokolade

120g gemahlene Haselnüsse

1-2 EL Paniermehl

 

 

Butter schaumig rühren und nach und nach Eigelbe und Zucker unterrühren. Schokolade schmelzen lassen.

Nüsse und Schokolade unter die Eimasse rühren, wenn sie zu dünn ist, Paniermehl untermischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Puddingform gut ausfetten und die Puddingmasse bis ca. ⅔ hineinfüllen. Im Wasserbad stehend im Backofen bei 200° etwa 50 Minuten garen. Alternativ im Kochtopf, das Wasser soll ebenso hoch stehen wie die Puddingmasse.