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Huhn baskisch

1,2 kg Hähnchenbrust

Salz

Pfeffer

250-350g Tomaten

500g Paprika

100-200g Pilze

100-200g roher Schinken

1-2 Glas Weisswein

1-x TL Rosenpaprika

etwas Thymian

 

 

Filets beliebig klein schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, in Mehl wenden und bei starker Hitze goldbraun anbraten.

Paprika in Streifen, Tomaten häuten, Pilze in Scheiben, Schinken in Würfel schneiden.

Wenn das Huhn braun ist, alles beigeben und fünf Minuten durchschmoren, dann den Wein und Rosenpaprika dazu geben.

Deckel drauf und 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren, dann abschmecken.