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Griesflammeri

½ L Milch

Etwas Zitronenschale

80g Gries

4 EL Zucker

Prise Salz

2 Eier

 

 

· Milch mit Zitronenschale zum Kochen bringen, den Grieß unter Rühren einrieseln lassen und einmal aufkochen. Bei äußerst schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen. Zucker unterrühren.

· Eier trennen, Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Den gequollenen Brei mit dem Eigelb verrühren, dann den Eischnee unterheben.

· Puddingform mit der Masse füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden erkalten lassen.